Receitas Com Berinjela Ingredientes E Modo De Preparo

Se você adora o sabor da berinjela e quer preparar diferentes pratos com ela, confira nossas receitas com berinjela fáceis e surpreendentes!

berinjela é um legume cheio de sabor e benefícios para a saúde. Com ela, é possível preparar pratos para todas as ocasiões!

Receitas Com Berinjela Modo de Preparar

A berinjela é um legume que tem um suave sabor amargo e uma textura macia. Ela possui diversos nutrientes e ajuda a prevenir o câncer; por ser rica em fibras, auxilia o processo de digestão, entre outras várias vantagens ao nosso organismo.

Além de fazer muito bem ao nosso corpo, esse é um alimento que pode ser usado para preparar os mais diversos pratos, que passam desde entradas, até acompanhamentos e pratos principais.

Receitas Com Berinjela à Parmegiana

Berinjela à Parmegiana

INGREDIENTES

  • 2 berinjelas (cerca de 700g)
  • meia colher (sopa) de sal
  • 2 ovos
  • meia colher (chá) de MAGGI Fondor
  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de rosca
  • 150 g de mozarela fatiada
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1 tablete de MAGGI Caldo Carne
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  1. Corte a berinjela em rodelas. Em um recipiente polvilhe as rodelas com uma pitada de sal e deixe descansar cerca de 30 minutos.
  2. Esprema bem cada fatia, passe pelos ovos batidos, temperados com MAGGI FONDOR, e pela farinha de rosca.
  3. Frite as rodelas em óleo bem quente e escorra em papel absorvente. Disponha em um recipiente refratário uma camada de berinjela e uma camada de mozarela.
  4. Em uma panela, à parte, ferva o purê de tomate com o MAGGI Caldo e meia xícara (chá) de água, até ficar homogêneo, despeje sobre a berinjela e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  5. Leve ao forno (200°C) até gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

Congelamento:

Para congelar, monte e o prato em um recipiente adequado, tampe e leve ao freezer ou duplex, sem assar, por até 3 meses. Para descongelar, na véspera, deixe a berinjela na geladeira. Quando estiver descongelada, leve ao forno (180°C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Micro-ondas: Não recomendamos o preparo em micro-ondas, pois o resultado não é satisfatório.

Entrada com Roll de berinjela, ricota e nozes

Roll de berinjela ricota e nozes

Aqui eu inventei uma opção magrinha, fazendo um rolinho e recheando com ricota temperada, nozes e tomate seco (nem venha me julgar! meu marido AMA, e casamento também é feito de concessões…rs).

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO

  1. A primeira coisa é descascar e fatiar a berinjela no sentido do comprimento, fazendo fatias finas. Depois, é só mergulhar essas fatias em uma tigela com água e deixar por mais ou menos meia hora. Depois é só escorrer a água e secar cada fatia com papel toalha.
  2. Esquente uma grelha, Grill ou frigideira com um fiozinho de azeite e quando estiver quente, coloque as fatias de berinjela e salpique um pouquinho de sal. A ideia é grelhar cada fatia dos dois lados, até dourar. Reserve as fatias grelhadas e prepare o recheio do rolinho.
  3. Eu usei ricota de búfala, mas pode ser a comum ou mesmo um queijo minas frescal esmagadinho. Basta temperar a ricota com sal, pimenta, noz moscada ralada (uma pitadinha) e azeite e fazer uma pastinha, onde você junta um punhado de nozes picadas (ou trituradas grosseiramente). Mistura bem tudo, acerta o tempero e comece a montar os rolinhos.
  4. Pegue a fatia de berinjela e coloque um pouco do recheio próximo de uma das pontas. Eu juntei por cima um pouquinho de tomate seco, mas também pode ser outro ingrediente de sua preferência – acelga, espinafre, manga… eu já testei com muita coisa e sempre fica bom. Depois, é só ir enrolando com cuidado, formando o rolinho. Eu quis fazer no formato de comidinha japa e por isso ainda cortei os rolinhos em pedaços (tem que ter cuidado para não desmanchar tudo).

Eu sirvo frio mesmo, como entradinha, regado com azeite. Mas se você preferir, pode levar ao forno e até mesmo cobrir com um molho de tomate – também fica delícia e vira até um prato principal.

Receitas Com Berinjela Recheada

Esta berinjela é um coringa para a sua mesa: serve de acompanhamento e como entrada também faz o maior sucesso!

BERINJELA RECHEADA

INGREDIENTES

  • berinjela uma
  • cebola uma
  • dentes de alho dois
  • tomates dois
  • duas colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • folhas de manjericão a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
  2. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte o tomate ao meio; descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
  3. Com uma escovinha para legumes, lave a casca da berinjela sob água corrente. Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e, com a ponta da faca, retire a polpa de cada metade, deixando cerca de 1 cm de borda – a berinjela fica no formato de uma canoa. Pique a polpa da berinjela e reserve.
  4. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue o azeite, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos até murchar. Acrescente a polpa da berinjela picada e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até ficar macia. Junte o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
  5. Com uma colher, preencha cada metade de berinjela com o refogado, polvilhe com o queijo parmesão ralado e transfira para uma assadeira. Leve ao forno para assar até dourar. Sirva a seguir.

Assim como o tomate e o pimentão, a berinjela é um ótimo legume para preparar pratos deliciosos.